Nadia Ghafar
Uish, kalau makan takde sambal memang tak syok lah kan? Kalau korang bangun sahur tu, memang susah nak selera makan nasi, tapi kalau tetiba ada sambal memang terangkat beb. Siap tambah lagi.
So, kali ini admin nak share lima resipi sambal padu yang dikongsikan oleh Amirul Kalif Syde untuk korang jadikan peneman sahur dan berbuka nanti.
1. Sambal belacan kering
Cara-cara:
- Goreng semua bahan kecuali belacan, limau, halia dan pati bilis kemudian angkat dan toskan
- Bakar belacan
- Tumbuk semua bahan bersama belacan sehingga lumat
- Halia dan tomato ditumbuk asing
- Campurkan semua bahan yang ditumbuk dan kacau sebati
- Tambahkan garam dan pati sebagai perasa
2. Sos cicah Thai
Cara-cara:
- Rebus cili kering dalam air panas
- Tumbuk cili keris yang dah direbus hingga separa lumat
- Dalam kuali, masukkan dua sudu besar minyak dan tumis bawang
- Tambah cili dan tumis lagi dalam 2 minit
- Tambah cuka, air dan kacau rata
- Rasakan dengan garam dan gula
- Last sekali, masukkan tepung sikit-sikit
- Sentiasa kacau untuk elak tepung berketul
- Pastikan api perlahan untuk biarkan tepung larut
Cara-cara
- Tumbuk kasar bawang dan cili
- Tumis bahan kisar dengan minyak sebanyak 3/4 cawan
- Tumis hingga pecah minyak dan naik bau
- Garam secukup rasa
- Kalau minyak banyak boleh buang lepas cili siap ditumis
4. Sambal ketuk
Cara-cara:
- Goreng semua bahan kecuali pati bilis dan garam
- Angkat dan toskan
- Tumbuk semua bahan-bahan dengan lesung
- Ikan bilis dan tomato perlu ditumbik asing
- Rasakan dengan pati dan garam
- Kacau rata semua bahan dengan sudu
- Perah limau
5. Sambal kicap
Cara-cara:
- Goreng semua bahan kecuali kicap cuka dan garam selama tiga minit
- Angkat dan toskan
- Masuk semua bahan dalam blender termasuk kicap, cuka, garam dan gula
- Kisar hingga lumat
Peh, kecur air liur bila fikir lauk-lauk yang sesuai untuk makan dengan sambal-sambal dekat atas ni. Lagi-lagi dah nak buka kan.
Korang jangan lupa cuba buat tau. Senang gila kot. Selamat mencuba!
Baca: “Xleh move on dengan kesedapan dia” – Senang Gila Nak Buat Ayam Masak Thai Untuk Berbuka Ni!
